🌱 Cómo cultivar Habas
🌱 ¿Cuándo se planta? A fines del otoño o comienzos del invierno. Entre mayo y julio está ideal.
🌤️ Clima ideal: Fresco o frío. Se banca las heladas sin problema.
🌾 Suelo: Rico en materia orgánica, profundo y bien drenado. Antes de sembrar, podés enriquecer con compost.
💧 Riego: Moderado. No necesita mucho agua, pero sí mantener la humedad en la etapa de floración.
⏳ ¿Cuándo se cosecha? A los 3 o 4 meses. Cuando las vainas están bien gorditas y verdes, ¡listo para levantar!
Tip criollo: No las entierres mucho, con 4 o 5 cm de profundidad alcanza. Y si las entutorás con palitos o sogas, mejoran mucho.
🍲 Guiso criollo con habas
🧾 Ingredientes (para 3-4 porciones bien llenadoras):
- 1 taza de habas cocidas o hervidas
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 papa mediana en cubos
- 1 tomate grande (o 1/2 lata de tomate triturado)
- 1 diente de ajo
- Pimentón, sal, pimienta, laurel y un chorrito de aceite
- Opcional: un pedacito de chorizo o panceta para más sabor
👨🍳 Paso a paso:
- Sofrito: Rehogá la cebolla, el ajo y la zanahoria en una olla con aceite.
- Sumá sabor: Agregá el tomate, las especias y el laurel. Cociná unos minutos.
- Armá el guiso: Incorporá las papas, las habas cocidas y un poco de agua o caldo.
- A fuego lento: Tapá y dejá que burbujee despacito hasta que las papas estén tiernas.
- Disfrutá: Servilo calentito con un pedacito de pan y a gozar del invierno.
💡 Tip criollo: Si te sobran habas hervidas, guardalas en el freezer en bolsitas para ir sacando cuando pinten ganas.